Супружеский долг-2

Сегодня по-быстрому готовил индийские блины "Атас, Дося!" (Атта-доса). Оооочень странный вид и не менее странный вкус (добавляется кориандр и красный перчик), но со сметаной все-таки напоминают русские блины ;)

Сливочная помадка

Ох уж, эти индийцы, будь они неладны! Придумали, тоже мне...Выпаривай, мол, часик, молоко до густой пасты, потом добавь сахара, и будет тебе сливочная помадка. К слову, книжечка с рецептами у меня зачетная, рекомендуется, пока час выпариваешь молоко, читать мантру "Харе Кришна...", чтобы не скучно было ;-)))
Вот что получилось, правда, без мантры:

Вкууусноооо ;)

Чапати и пури

Это хлеб, лепешки по-индийски. Рецепт прост (мука, вода, соль, в пури еще ложка сливочного масла), готовится быстро (тесто получаем минут за 15), а для Чапати тесто надо выдержать полчаса-час.
Пури жарятся во фритюре (использую кукурузное масло, но можно и подсолнечное), а чапати на сухой сковороде. С Чапати одна проблема - тесто липнет как зараза, несмотря на кучу муки на столе ;(
Пури в моем случае - Масала-пури, т.е. с пряностями (зира, куркума, красный перец). На семейном совете единогласно было решено исключать зиру из рецепта ;-)

В итоге имеем вот что:

PS Семейный скелет в шкафу: обещал я как-то на заре знакомства с Люсей приготовить ей блины...не знаю зачем и почему, но осуществить никак не получалось, чем меня и попрекали вот уже 7 лет. Вспоминая о пословице "Обещанного 3 года ждут", сегодня я-таки исполнил свой супружеский долг, испекши Чапати ;-) Конечно, не блины, но когда смазываешь одну сторону маслицем, пахнут как они, родимые!

Спагетти с соусом по-итальянски

Сегодня едим спагетти с соусом Болоньезе (точнее близким по вкусу аналогом).
Рецепт дернул отсюда: Спагетти а ля Болоньезе

Соуса очень много, хватит еще на пару раз. Вот что получилось:

Всем хорошего пищеварения ;-)
Комментировать теперь могут все, пишите.

Готовим Чанна Райта

Очередное блюдо из индийской кухни - Чанна Райта, это обжаренный турецкий горошек в йогурте. К осжалению не успел купить именно турецкий горошек (нут), он должен быть зеленым. Вот что получилось:

Дочери эта каша очень понравилась, я же не в особом восторге, для меня такая пища непривычна. Что ж, будем искать дальше ;-)

Да, еще приготовил Кхир - сладкий рис, в принципе это что-то типа нашей рисовой каши, но молоко долго выпаривается и по задумке должно сильно густеть, чего у меня не получилось, так как в оригинальном рецепте молока очень много (всего лишь 50 грамм риса на 2,4 литра молока!), и оно было магазинное. Но каша очень вкусная, тем более я люблю рисовую кашу.

Курочка карри по-индийски

Плавно переходим на индийскую кухню. Сегодня готовил Тикку - куриное филе в карри с отдельно отваренным рисом.

Очень вкусное, оригинальное блюдо, искренне рекомендую. И очень просто - маринад для мяса готовится за 5-10 минут с помощью блендера, и потом обжаривается-тушится еще 35 минут. Рис сварен за 15 минут...Хотя замачивание риса и маринование мяса занимает часа 2-3, но в это время можно отдыхать ;)

Думляма

Похождения Джамшута-2 ;) Получилось еще одно блюдо, и, на мой взгляд и взгляд моих девчат, очень вкусно! Созерцайте:

Принцип готовки, как у плова, только вместо риса - картофель, и готовится намного проще и быстрее. Сама готовка заняла 2 часа, а со всеми прыжками с бубном вокруг кухонного стола, чуть меньше 3-х часов. Комо надо рецептик - пишите, вышлю книгу.

Ваш "Дмамшут Второй"